Pane e focacce
Impasti con farine siciliane e lavorazioni tradizionali
Nel nostro panificio, il pane artigianale non è solo un alimento, ma un rito quotidiano fatto di gesti antichi e materie prime autentiche. Ogni giorno impastiamo a mano farine di grano locale come la Tumminia integrale, il Russello e la semola rimacinata, per dare vita a pagnotte e pani a lunga lievitazione dal gusto ricco e naturale. Il nostro pane di pasta dura e la pagnotta rustica sono l’emblema della semplicità contadina siciliana, perfetti da accompagnare a ogni pasto o da gustare da soli, grazie alla fragranza e alla digeribilità date dalla lievitazione naturale.
La Campagnola
Focaccia a strati con pomodoro e caciocavallo Dop
Tra le nostre specialità più amate spicca la Campagnola, una focaccia a strati lavorata a mano e farcita esclusivamente con passata di pomodoro e caciocavallo ragusano DOP semistagionato. Esportata e apprezzata anche all’estero, rappresenta l’eccellenza della nostra produzione, fedele alla ricetta di famiglia tramandata da tre generazioni.
Tomasini, scacce e sfoglio
Tipicità ragusane
Completano la nostra offerta:
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Focacce classiche con farciture stagionali
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Scacce ragusane fatte a mano
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Tomasini: piccole focacce ripiene di ricotta e salsiccia
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Sfoglio: pasta sfoglia locale ripiena di ricotta e salsiccia
